1鸡翅中洗涤从中间头颅，土豆切长条块。2土豆条和翅中凉水下锅，重新加入少许盐、桂皮、两个八角，开锅后熬二分钟。3捞起洗涤。

4面粉和生粉混合，放入鸡翅和土豆上配料。面粉和生粉比例为1：25葱、姜、蒜苗分别改刀。6所取碗一个，放进葱姜蒜苗，水煮，糖、生粉、酱油、香油、醋和少量水调成料汁。7炒锅烧热，重新加入少许底油，下入白布上粉的土豆和鸡翅小火煎制8待底部发黄挺硬时，刷一翻锅，用小火把土豆和鸡翅慢灼至金黄成熟期。

9重新加入花椒粒和干辣椒段，用鸡翅和土豆的水汽熥出有麻辣的味道10重新加入两勺香辣酱。11调好的碗汁中加入适量白酒。12把火进大，浇入料汁。1310秒钟后重新加入孜然粉翻匀才可。

14这道梨锅鸡翅，非常简单好做到、风味十足，而且少油身体健康。

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